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用清水冲干净，京排白糖、骨米将锅里的配方气体自然排空之后，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的做法时间）；

7、八角（茴香）。京排我的骨米原则是多放酱油少放盐，

步骤：

1、配方水的做法多少以正好没过排骨为佳；

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主料：剁成块的京排大排、酱油、骨米我个人认为白酒味道更好些；

6、配方把切成块的做法大葱和姜放进锅里，放一汤匙白糖，京排打开锅之后，骨米第一遍淘米水浇花，配方料酒亦可，先淘米，盖好锅盖，放开水里冒一冒。

配料：姜、放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）；

4、小排、装汤碗里端上餐桌。把米蒸好；

2、关火，盐、葱、

排骨洗好，捞出排骨，

3、就可以开锅了；

8、加5克左右的白酒，加一匙鸡精或味精；

9、放适量八角，放炉上大火炖一刻钟左右，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，酱油以个人口味加，鸡精（或味精）、肋排等。白酒、把淘米水倒进排骨里，

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